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日本艾瑪達質(zhì)構(gòu)儀在食品行業(yè)上的檢測運用

  • 發(fā)布日期:2022-12-09      瀏覽次數(shù):859
    • 日本艾瑪達質(zhì)構(gòu)儀在食品行業(yè)上的檢測運用

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      流變儀是一種量化食品質(zhì)地(硬度、彈性和粘附力等機械性能)的測試機器。質(zhì)地是創(chuàng)造美味的重要因素,就像咸薯片不好吃一樣。通過數(shù)字化管理脆度和粘性等質(zhì)地,可以穩(wěn)定食物的美味和質(zhì)量。質(zhì)地測試的需求越來越大,我覺得這是消費者對質(zhì)地越來越敏感的一個跡象。
      近年來,隨著世界人口的老齡化,從咀嚼能力弱的老年人是否容易咀嚼的角度來衡量食物的質(zhì)地和硬度的例子越來越多。事實上,為了便于咀嚼,“吞咽困難者食品"、“通用設(shè)計食品"等標準也應(yīng)運而生。Imada 的流變儀(食品質(zhì)地測試儀)經(jīng)過編程,可以輕松執(zhí)行符合這些標準的測量。
      除了流變儀,還有一個簡單的裝置可以手動測量食物的硬度。

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      Imada 的流變儀是一種可以隨身攜帶的桌面型。雖然體積小,但每秒可采集1000個數(shù)據(jù),精度高達±0.2%FS,可進行精確的食品質(zhì)構(gòu)測試。預先登記每個食品的推薦測量方法,可以安排測量方法,因此沒有困難的設(shè)置,購買后可以立即開始質(zhì)地測試。附帶將測量值繪制成圖表的軟件,通過對測試條件進行編程,可以獲得粘合性和粘合強度等各種參數(shù),從而使質(zhì)地分析變得容易。

      產(chǎn)品特點


      • 一種流變儀,可以量化食品的硬度、粘合強度、內(nèi)聚性、粘附性和彈性等質(zhì)地。

      • 只需在觸摸屏上選擇食品項目和標準品,即可輕松設(shè)置測量條件,輕松進行測量。此外,可以安排和使用預設(shè)的測量條件。

      • 您可以輕松測量基于 JIS、ISO、通用設(shè)計食品和吞咽困難者食品標準的食品。

      • 附帶的軟件可以輕松創(chuàng)建用于可視化分析的負載-位移/負載-時間圖。此外,即使在沒有 PC 的環(huán)境中,也可以將數(shù)據(jù)直接保存到附帶的 USB 存儲器中。

      • 通過與單獨出售的可選 FRTS 附件相結(jié)合,可以處理各種食品樣品。

      符合的相關(guān)標準

      消費者廳 [2017] 部分符合“吞咽困難者食品"

      日本護理食品委員會“通用設(shè)計食品"

      JIS K6503 [2001]``膠水和明膠''部分符合

      ISO16305[2005]《黃油-硬度的測定》部分符合

      ISO9665[1998]《膠粘劑-動物膠-取樣和試驗方法》部分符合




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